Menú: La Semana

A la carta

 

Carpaccio de bonito ahumado y confitura de pimientos asados   20€

Tabla de mar (marinados, ahumados y salazones)   21€

Nigiri de pulpo brasa y wakame   22€

Gyozas de bacalao y vieiras    20€

Papada de Euskal Txerri, huevos de baserri y hongos   16€

Bellota Gran Reserva a cuchillo y pan tomate de maíz  26€

Foie mi-cuit Gaminiz y tempranillo con tostas de naranja  18€

Anchoas de Bermeo (18 u.)  20€

Parrillada de verduras y setas   16€

 

Bacalaos Gaminiz

 

Degustación (Pil-pil + Vizcaína de Zalla + Brasa y hongo + Ajoarriero de centollo) 30€ 

Kokotxas en salsa verde con hongos  25€

 

Pescados y carnes

Pescado del día asado a la brasa con aceite de oliva virgen extra

Txuleta “de la hostia” a la brasa   50€ / Kg

Láminas de buey a la brasa con papas asadas   29€

Cochinillo frito con patata al tomillo   22€

 

Azúcar Gaminiz

 

Torrija caramelizada de naranja y helado de vainilla  8€

Flan casero Gaminiz   8€

Coulant de chocolate negro y helado de yogur 10€

Mousse de chocolate blanco y Granny Smith  8€

Tarta de queso fresco y frutos rojos  8€

Tabla de quesos, pasas y nueces  12€

 Menú Degustación    55€

 

10% I.V.A. incluido en los precios 

 

Menú diario

  2 platos + Postre

22 €

 

Menú almuerzo

3 entradas a compartir + Segundo plato individual + Postre Gaminiz

29 €

 

Entradas

Ensalada Gaminiz

Parrillada de verduras y setas

Arroces (Fideuá)

El plato de cuchara

Tempura de huerta y alioli de remolacha

Sushi del día

Pimientos rellenos

Hojaldre de puerro y langostinos

Huevos de baserri con panceta

Ibéricos con pan tomate (lomo, salchichón y chorizo)

Croquetas de casa

 

Pescados y carnes

Pescado del día

Bacalao en dos recetas

Buey a la brasa con papa asada (incrementa en 5 € la tarifa del menú)

Paletilla asada de Txerri

Sukalki: guiso a fuego lento

Churrasco barbacoa

 

Dulces

Mousse de chocolate blanco y Granny Smith

Tarta de queso y frutos rojos

Tarta de dos trufas y helado de yogur

Torrija caramelizada con helado de vainilla

Quesos de Euskal Herria

 

 

Nuestros menús se elaborarán para mesas completas, hasta 10 comensales.

No incluyen bebidas.

Para grupos más numerosos se concertará un menú con antelación.

 

 

10% I.V.A. incluido en los precios