BACALAO


La historia de Bizkaia no se puede contar sin mencionar a un viajero incansable del Mar del Norte. Se trata de un pez de aguas frías y profundas que hoy es un pilar de la gastronomía vasca.
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Aitor Elizegi supo encontrar el punto de cocción ideal para que el bacalao ofreciera toda su jugosidad y le permitiera crear nuevos platos y sentidos. Su cocina cogió el testigo de Genaro Pildain y avanzó hasta conquistar nuevos paladares.

Actualmente, en el Gaminiz del Parque Tecnológico de Bizkaia, se puede disfrutar de la cocina tradicional y fusión bai Elizegi, que comenzó a forjarse hace más de 20 años en la Villa de Plentzia.
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BACALAO


La historia de Bizkaia no se puede contar sin mencionar a un viajero incansable del Mar del Norte. Se trata de un pez de aguas frías y profundas que hoy es un pilar de la gastronomía vasca.

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Aitor Elizegi supo encontrar el punto de cocción ideal para que el bacalao ofreciera toda su jugosidad y le permitiera crear nuevos platos y sentidos. Su cocina cogió el testigo de Genaro Pildain y avanzó hasta conquistar nuevos paladares.

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Actualmente, en el Gaminiz del Parque Tecnológico de Bizkaia, se puede disfrutar de la cocina tradicional y fusión bai Elizegi, que comenzó a forjarse hace más de 20 años en la Villa de Plentzia.

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